News

Tamil Nadu's Betel Leaves : தமிழ்நாட்டின் 3 வெற்றிலை வகைகள் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளன

Tamil Nadu's Betel Leaves - உள்ளூர் பாரம்பரியத்திலிருந்து உலகளாவிய அங்கீகாரத்தை தமிழ்நாட்டின் 3 வெற்றிலை வகைகள் பெற்றுள்ளன :

தமிழ்நாட்டின் ஆத்தூர், கும்பகோணம் மற்றும் சோழவந்தான் ஆகிய பிரபலமான வெற்றிலை வகைகள் புவியியல் குறியீடுகள் (GI) குறிச்சொல்லுடன் (Tamil Nadu’s Betel Leaves) அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. புவிசார் குறியீடு (GI) பெற்றுள்ளன. இந்த வெற்றிலை வகைகள் அவற்றின் சுவைக்கும் மணத்திற்கும் தனித்து நிற்கின்றன. தமிழ்நாட்டின் தனித்துவம் வாய்ந்த இந்த பிரபலமான மூன்று வெற்றிலை வகைகள் அவற்றின் சிறப்புக்களால் உள்ளூர் பாரம்பரியத்திலிருந்து உலகளாவிய அங்கீகாரத்திற்கான பயணம் பெற்றுள்ளது. இது அவற்றின் தனித்துவமான பிராந்திய பண்புகளுக்கு சான்றாகும். வெறும் பயிர் மட்டுமல்ல, பாரம்பரியத்தின் சின்னமாகவும் விளங்கும் வெற்றிலைகள் விவசாயத் திறனையும் கலாச்சார வளத்தையும் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படும் வெற்றிலை ஆனது பான் இலை பைபர் இனத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் அதன் அறிவியல் பெயர் பைபர் வெற்றிலை ஆகும். வெற்றிலையின் இலைகளில் புரதம், கொழுப்பு நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. வெற்றிலை ஒரு ஊக்கி, ஒரு கிருமி நாசினி, ஒரு மூச்சு-புத்துணர்ச்சி மற்றும் தினமும் வெற்றிலை சாப்பிட்டால் உடலில் இருந்து ரேடிக்கல்களை அழிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சக்தியாக உள்ளது.

மங்களகரமான தொடக்கத்தின் அடையாளமாக வெற்றிலை வழங்கப்படுகிறது :

Tamil Nadu’s Betel Leaves : பாரம்பரியமாக வெற்றிலை ஆனது மரியாதை மற்றும் மங்களகரமான தொடக்கத்தின் அடையாளமாக வழங்கப்படுகிறது. பொதுவாக திருமணங்கள் முதல் இல்லறம், கோவில் திருவிழாக்கள், மதச் சடங்குகள், வீடு சூடு விழாக்கள், புத்தாண்டைக் கொண்டாடுவது, பெரியவர்களை வாழ்த்துவது, மருத்துவர்கள் மற்றும் ஜோதிடர்களுக்கு பணம் வழங்குவது மற்றும் பிற கொண்டாட்டங்கள் வரை அனைத்து இந்திய பாரம்பரிய நிகழ்வுகளிலும் தவிர்க்க முடியாத பகுதியாகும். மாநிலத்தில் உள்ள பல்வேறு கோவில் கல்வெட்டுகளில் வெற்றிலை பரிமாறும் பாரம்பரியம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

Tamil Nadu's Betel Leaves - ஆத்தூர் வெற்றிலை :

தூத்துக்குடி ஆத்தூர் வெற்றிலையில் பல சிறப்புகள் உள்ளன. பொதுவாக பெரும்பாலான வெற்றிலைகள் அதிகபட்சம் 5-6 நாட்கள் வரைதான் நீடிக்கும். ஆனால் ஆத்தூர் வெற்றிலை ஆனது 10 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் ஆயுட்காலம் கொண்டது. அதுமட்டுமின்றி, ஆத்தூர் வெற்றிலையில் புரதம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து போன்ற சத்துக்கள் ஆனது அதிகம் உள்ளது. இங்குள்ள வயல்களுக்குப் பாசனம் செய்யப் பயன்படும் தாமிரபரணி ஆற்று நீரே இதற்குக் காரணம்.
ஆத்தூர், கொற்கை, சுகந்தலை, ராஜபதி, வெள்ளக்கோவில் மற்றும் முக்காணி ஆகிய கிராமங்களில் 500 ஏக்கருக்கும் அதிகமான நிலத்தில் இந்த வெற்றிலை செடிகள் சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. ஆத்தூர் வெற்றிலை லேசான காரமான சுவையுடன் தனித்து நிற்கிறது. அவை அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அளவு சிறியவை. நாட்டுக்கொடி, பச்சைக்கொடி மற்றும் கற்பூரி என மூன்று வெவ்வேறு வகைகளில் ஆத்தூர் வெற்றிலை வருகிறது.

Tamil Nadu's Betel Leaves - சோழவந்தான் வெற்றிலை :

மதுரை மாவட்டத்தில் உள்ள சோழவந்தானில் விளையும் வெற்றிலை அதன் தனித்துவமான சுவையாலும் மணத்தாலும் வசீகரிக்கும் பெயர் பெற்றது.
காரமான வெற்றிலைகள் இந்த பிராந்தியத்திற்கு மிகவும் தனித்துவமானவை மற்றும் மிகவும் குறிப்பிட்டவை.

Tamil Nadu's Betel Leaves - கும்பகோணம் வெற்றிலை :

காவிரி ஆற்றின் அதன் கரிம மண் வகை மற்றும் பசுமையான கரையில் வளர்க்கப்படும் இந்த கும்பகோணம் வெற்றிலை சாகுபடியில் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க பெயர் பெற்றது. இந்த வகை தமிழ் இலக்கியப் படைப்புகளிலும் பாடல்களிலும் கொண்டாடப்படுகிறது.
கும்பகோணம் வெற்றிலை சர்வதேச சந்தையைக் கண்டறிந்துள்ளது. சில நாடுகளுக்கு கும்பகோணம் வெற்றிலை ஆனது ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இது தமிழ்நாட்டின் விவசாய பாரம்பரியத்தின் உலகளாவிய தூதராக உள்ளது.

தமிழ்நாடு மாநில வேளாண் விற்பனை வாரியம் :

தமிழ்நாடு மாநில வேளாண் விற்பனை வாரியம் ஆனது இந்த சாதனைகளுக்கு அடிகோலியது ஆகும். உலக அளவில் இந்த வெற்றிலையை மேம்படுத்துவதில் தமிழ்நாடு மாநில வேளாண் விற்பனை வாரியம் ஆனது முனைப்புடன் செயல்பட்டு வருகிறது. தமிழ்நாடு மாநில வேளாண் விற்பனை வாரியத்தின் இம்முயற்சியானது இப்பகுதிகளின் பொருளாதாரத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், தமிழ்நாட்டின் சமூக-பொருளாதார முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டி, வெற்றிலை சாகுபடியின் நீண்டகால பாரம்பரியத்தை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டும்.

நாட்டுக்கொடி இலைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் அடிக்கடி சளி, இருமல், காய்ச்சல் போன்ற நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சைக்கொடி வெற்றிலை, மறுபுறம், புதிய மற்றும் புதினா சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. நாட்டுக்கோடி இலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை பிரகாசமான பச்சை நிறம் மற்றும் அளவு பெரியவை. பச்சைக்கொடி இலைகள் பெரும்பாலும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க சமையல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கற்பூரம் போன்ற சுவையுடனும் வெளிர் பச்சை நிறத்துடனும் இருப்பது கற்பூர வெற்றிலையின் தனிச்சிறப்பு. அவை தலைவலி, வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற நோய்களைப் போக்க உதவும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

கர்பூரி இலைகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் உடலில் குளிர்ச்சியான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. வெற்றிலை ஒரு ஊக்கி, ஒரு கிருமி நாசினி, மற்றும் ஒரு மூச்சு-புத்துணர்ச்சி, தினமும் வெற்றிலை சாப்பிட்டால் உடலில் இருந்து ரேடிக்கல்களை அழிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சக்தியாக உள்ளது. அது உடலில் சாதாரண PH அளவை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் வயிற்று வலிக்கு உதவுகிறது. நீங்கள் மலச்சிக்கலை உணரும்போது வெற்றிலையை சாப்பிடுவது நன்றாக மலம் கழிக்க உதவும் என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. வெற்றிலைக்கும் சிரோசிஸ் மற்றும் ஹெபடோசெல்லுலர் கார்சினோமாவின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வெற்றிலை ஆச்சரியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நன்மைகளில் ஒன்று யூரிக் அமிலம் கல்லாக மாறுவதற்கு முன் அதை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. வெற்றிலை குறிப்பிடத்தக்க பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் காட்டுகிறது. ஆல்கலாய்டுகள், டானின்கள், ஃபீனாலிக் பொருட்கள் மற்றும் கிளைகோசைடுகள் போன்ற பல சக்திவாய்ந்த சேர்மங்களின் இருப்பு காரணமாக இருக்கலாம். பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாடு மாறுபட்ட அளவுகளில் வெளிப்படுத்தப்ப ஒரு வெற்றிலை வயிற்றின் சாதாரண pH அளவை மேலும் மீட்டெடுக்கும் நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுகிறது, எனவே பசியை அதிகரிக்கிறது.

வெற்றிலையில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது இந்த ஆரோக்கியமான இலைகளில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் நீரிழிவு எதிர்ப்பு, இருதய, அழற்சி எதிர்ப்பு, அல்சர் மற்றும் தொற்று எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது. இந்தியா, இலங்கை, மலேசியா, இந்தோனேசியா, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் கிழக்கு ஆப்பிரிக்கா போன்ற வெப்பமண்டல, துணை வெப்பமண்டல நாடுகளில் காணப்படுகிறது. இந்தியாவில் அசாம், ஆந்திரா, பீகார், குஜராத் மற்றும் ஒடிசா வெற்றிலை உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளது. மதுரை மாவட்டத்தில் உள்ள சோழவந்தானில் விளையும் வெற்றிலை, சுவைக்கும் மணத்திற்கும் பெயர் பெற்றது. ஒரு பாக்கு கொட்டை மற்றும் தாது சுண்ணாம்பு சேர்த்து வெற்றிலை மெல்லும் பழக்கம் காலப்போக்கில் மாறிவிட்டது.

வெற்றிலையில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளதா?

வெற்றிலையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் : இலைகளில் வைட்டமின் சி, தியாமின், நியாசின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் கரோட்டின் போன்ற உங்கள் உடலுக்கு நல்ல வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன. அவற்றில் கால்சியம் உள்ளது, இது உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

வெற்றிலையில் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்குமா?

இது அமிலத்தன்மையை அடக்க முடியும் வயிற்றின் சமநிலையற்ற PH அளவுகள் காரணமாக நீங்கள் பாதிக்கப்படலாம்.
எனவே, நீங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தினால், உங்கள் இரைப்பை வலியிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

வெற்றிலையை எப்போது சாப்பிட வேண்டும்?

மலச்சிக்கலை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.
மலச்சிக்கல் சந்தர்ப்பங்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வயிற்றுப் பிரச்சனைகளில் இருந்து நிவாரணம் பெற, வெற்றிலையை இடித்த தண்ணீரை வடிகட்டி வெறும் வயிற்றில் குடிக்கவும்.

வெற்றிலையில் உள்ள வைட்டமின்கள் :

வெற்றிலையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், நார்ச்சத்துகள், கால்சியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமங்கள் மற்றும் இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற பல்வேறு கலவைகள் நிறைந்துள்ளன.வைட்டமின் பி6 மற்றும் சி Hydroxychavicol, ஒரு நாவல் வெற்றிலையின் பாகம், சைக்ளோஆக்சிஜனேஸ், த்ரோம்பாக்ஸேன் உற்பத்தி மற்றும் கால்சியம் திரட்டுதல் ஆகியவற்றை அடக்கும்.

வெற்றிலை எலும்புகளுக்கு நல்லதா? :

வெற்றிலையில் மூட்டு வலியிலிருந்து நிவாரணம் அளித்து எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது முடக்கு வாதம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அறிகுறிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
வெற்றிலை முடி உதிர்வதைத் தடுக்கிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
வெற்றிலை சாறு நமக்கு வலி ஏற்படும் போது நம் உடலின் உட்புறத்தை நன்றாக உணர உதவும். வெற்றிலையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் எனப்படும் சிறப்புப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலில் உள்ள கெட்ட விஷயங்களைப் போக்க உதவுகின்றன. அவை நம் வயிறு வலிக்கும் போது நன்றாக உணரவும் உதவும். ஆயுர்வேதம், ஒரு வகை மருந்து, வெற்றிலை சாப்பிடுவது மலச்சிக்கலின் போது நன்றாக மலம் கழிக்க உதவும் என்று கூறுகிறது.
வெற்றிலையில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழிக்கிறது. இது pH அளவை சீராக்குகிறது மற்றும் வயிற்று கோளாறுகளை தீர்க்கிறது.வெற்றிலை சாற்றை தினமும் வெறும் வயிற்றில் குடித்து வந்தால் மலச்சிக்கல் நீங்கும். வெற்றிலையை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நசுக்கவும். இது திரவ தைலம் உட்பட மூலிகை தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.