Maida Flour : மைதா மாவினால் ஏற்படும் தீமைகள்
- மைதா மாவில் செய்யப்படும் அனைத்து பலகாரங்களும் நமக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது நமது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது. இதுபோன்ற பல தீமைகள் உள்ளன. நம்மைச் சுற்றியுள்ள பெரும்பாலான இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் மைதா மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஏன் குழந்தைகளுக்கு வாங்கும் பிஸ்கட்டில் கூட மைதா மாவுதான்.
- அனைத்து உணவு வகைகளிலும் மைதா மாவு (Maida Flour) இன்றியமையாததாகிவிட்டது. உண்மையில், இந்த மைதா மாவு (Maida Flour) பொருட்களை வாங்கி சாப்பிடலாமா, அது நமக்கு நல்லதா? கெட்டதா? என இது போன்ற பல கேள்விகள் மக்கள் மத்தியில் உள்ளன. அதை முறியடிக்கும் வகையில் மைதாவால் ஏற்படும் தீமை பற்றி இங்கு பார்க்கலாம்.
Maida Flour
உண்மையில் மைதா மாவு கோதுமை மாவில் இருந்து பெறப்படுகிறது. நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு ஒரு சீரான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பென்சோயில் பெராக்சைடு என்ற வேதிப்பொருள் கோதுமை மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது தவிர, மாவை மென்மையாக்க ரசாயனம், செயற்கை வண்ணங்கள், தனிம எண்ணெய்கள் , சுவையூட்டிகள், பதப்படுத்தும் பொருட்கள், சர்க்கரை போன்றவை சேர்த்துதான் தான் மைதா மாவு (Maida Flour) தயாரிக்கின்றனர். அதனால் தான் இந்த மாவில் எந்த ஒரு சத்தும் கிடையாது, எல்லாமே ரசாயனம்தான் என்கிறார்கள். இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரொட்டி, கேக், பீட்சா, பர்கர், நூடுல்ஸ் என நாம் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளும் மைதா மாவில்தான் செய்யப்படுகின்றன.
இந்த மைதா மாவை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் நலக்குறைவு மட்டுமே ஏற்படும் என்கிறார்கள் மருத்துவர்கள். தவிடு மற்றும் எண்டோஸ்பெர்ம் போன்ற அனைத்து பாகங்களையும் அகற்ற கோதுமை மாவு முதலில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, கோதுமை மாவில் உள்ள அனைத்து முக்கிய நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அகற்றப்படுகின்றன. அதனால் தான் மைதாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களை நீண்ட நாள் வைத்திருக்க முடியாது. அது விரைவில் அதன் சுவையை இழக்கும். அனைத்து சத்துக்களும் நீக்கப்பட்ட பிறகு, மைதாவில் பூஜ்ஜிய சத்துக்கள் உள்ளன. எனவே இந்த மைதா உணவுகளை மட்டும் சாப்பிட்டால் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்காது. வயிறு நிரம்பும் சத்துக்கள் மிச்சம் தான். சிலர் இதை வணிக ரீதியாக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மைதா என்றும் விற்கிறார்கள். அதனால் மக்கள் எதையும் அறிந்து வாங்கி சாப்பிடுகிறார்கள்.
மைதாவின் தீமைகள்
இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகம்
மைதா மாவில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது. இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருப்பதால் சர்க்கரை அதிகமாகிறது. அதற்கு இன்சுலினை சுரக்க கணையத்தை அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டியுள்ளது. எனவே மைதாவை அதிகமாக உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும். மைதா உணவில் அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்துவதால், கொழுப்பு அதிகமாகி உடல் எடை அதிகரிக்கும் வாய்ப்புகள் அதிகம் உள்ளது. இதனால் உடல் பருமன் அதிகரிக்கும். சர்க்கரை நோயாளிகள் இதை சாப்பிடக்கூடாது என்கிறார்கள் மருத்துவர்கள்.
எலும்பு அரித்தல்
மைதா மாவில் உள்ள அனைத்து சத்துக்களும் குறைந்து அமிலத்தன்மை மட்டுமே காணப்படுகிறது. அமில உணவுகள் உங்கள் எலும்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இவை கால்சியத்தை நீக்கி எலும்பின் அடர்த்தியைக் குறைக்கும் என்கின்றனர் மருத்துவர்கள். கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.
ஜீரண பிரச்சனைகள்
மைதா மாவு நமது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லதல்ல. இது இயற்கையில் ஒட்டும் தன்மை கொண்டது மற்றும் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் ஒட்டிக் கொள்ளும். இரைப்பை அதை ஜீரணிக்க கடினமாக உழைக்க வேண்டும். இரைப்பை பிரச்சனைகளைத் தவிர, இது கல்லீரலுடன் தொடர்பு கொண்டு கொழுப்பை பெற காரணமாக அமைகிறது. பெண்களுக்கு ஹார்மோன் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். எடை அதிகரிப்பு போன்றவற்றையும் வழங்குகிறது.
இதய பிரச்சனைகள்
மைதா ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்பதற்கு மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க காரணம், மைதாவை உட்கொள்வது உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்கும். இது இதயம் தொடர்பான பல பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, மாரடைப்புக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்த
மைதாவின் மற்றொரு பக்க விளைவு என்னவென்றால், அது அட்ரீனல் சுரப்பிகளுக்கு அழுத்தம் தரக்கூடியது. சில ஆய்வுகள் மைதாவுடன் தொடர்புடைய நாள்பட்ட வீக்கத்தையும் கண்டறிந்துள்ளன, இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பெரிய அளவில் பலவீனப்படுத்தும். மேலும், இதில் சிறிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருப்பதால், வைட்டமின் சி, துத்தநாகம், இரும்பு ஆகியவற்றில் உள்ள குறைபாடுகள் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம், இதனால் உடலை தொற்றுநோய்களுக்கு எளிதில் பாதிக்கலாம்.
பல் பிரச்சனைகள்
குக்கீகள், கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற மைதா அடிப்படையிலான பொருட்களை உட்கொள்வதால், வாயில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் இந்த சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்களை அமிலங்களாக உடைத்து, பல் பற்சிப்பியை அரித்து, துவாரங்கள் மற்றும் பல் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். மைதாவின் ஒட்டும் தன்மை, வாயில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு சிறந்த இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக உள்ளது, இது மற்ற பல் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இவ்வாறு பல்வேறு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் மைதா மாவை உணவுடன் சேர்த்துக்கொள்வதை தவிர்த்து நல்ல உணவுகளை உண்டு நலம் பெறுங்கள்.
Latest Slideshows
-
வேகமாக வளர்ந்து வரும் கிரிக்கெட் வீரர் தோனியின் Dhoni Entertainment Company
-
India-Oman Trade Agreement : இந்தியா ஓமானுடன் வர்த்தக ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட உள்ளது
-
Miss Universe At 60 Yrs : வரலாற்றில் முதல்முறையாக 60 வயதில் Miss Universe வெற்றி
-
Mass Program Of BFW : தமிழ்நாட்டில் BFW நிறுவனம் ரூ.200 கோடியில் ஆலையை அமைக்கிறது
-
10 Best Smartwatch Brands In India : இந்தியாவில் 10 சிறந்த ஸ்மார்ட்வாட்ச் பிராண்டுகள்
-
CSK And MI : சென்னை மற்றும் மும்பை அணிகள் தடுமாற காரணங்கள் என்ன?
-
MI Loss Against DC : போராடி தோல்வி அடைந்த மும்பை
-
Omron Investment In TN : தமிழகத்தில் OMRON கார்ப்பரேஷன் ரூ.128 கோடி முதலீடு
-
Rare Species Of Fish Cattail : அரியவகை மீன் கூறல் கத்தாழை ரூ.1.87 லட்சத்திற்கு ஏலம் போனது
-
Reliance Entry In Electronics Business : ரிலையன்ஸ் மின்சாதன பொருட்கள் விற்கும் துறையில் நுழைய உள்ளது